極目新聞記者 國倩 李碗容
通訊員 左盈
實習生 張子穎 鍾亞東
油鍋燒熱，金黃的蛋液傾入，瞬間膨脹起泡，邊緣炸出焦香的脆皮；另一旁，燉著雞肉土豆的大盤鍋咕嘟冒泡，蔥爆牛肉在顛勺中滋滋作響留學。2月27日下午，華中科技大學同濟醫學院留學生宿舍的廚房裡，飄出誘人的飯菜香。三位留學生正分工協作，製作他們心目中的幾道中國“硬菜”：大盤雞、口水雞、蔥爆牛肉和番茄炒蛋。
馬月（左）、張冉（中）、趙永德（右）在食堂享用他們親手做的中國菜
掌勺做番茄炒蛋的是27歲的孟加拉國小夥子趙永德（Md. Risat Abdullah）留學。他在中國已經生活了六年，目前正在中歐清潔與可再生能源學院讀研，自稱是一位名副其實的“中國美食愛好者”。這盤看似普通的家常菜，是他特意跟學校食堂師傅“進修”後的成果。
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“通常做西紅柿炒雞蛋時，他們會直接將雞蛋放入鍋中，再加入西紅柿，這樣可能會變得很嫩，味道不會呈現出來，而且雞蛋也沒有口感留學。”說起這道“入門菜”，趙永德頗有心得，他分享起從食堂師傅那裡學來的“獨門技術”：“把雞蛋放進很高溫的油裡面，雞蛋就會一層一層的，有脆皮就很好吃。”
正是這盤初來中國時便讓他一見鍾情的番茄炒蛋，開啟了趙永德的中國美食探索之路留學。如今，他已熟練掌握大盤雞、蔥爆牛肉、宮保雞丁、口水雞、麻婆豆腐等眾多菜餚的做法。他去過中國不少城市，最愛的美食是涼皮。一口流利的中國話，讓他能夠自如地在網上找教程自學。假期回國時，他還會在家裡給家人做上幾道地道的中國美食，希望用一道道家常菜串聯起對中國的喜愛，把中國味道帶回家鄉。
廚房的另一側，兩位女生也在忙碌著留學。與趙永德追求口感不同，她們的烹飪理念多了一份醫學生的嚴謹。
來中國三年的張冉（Zahra Sedghazar）是臨床醫學專業的學生，她發現中國人普遍很瘦，這讓她覺得學習做中國菜是很好的選擇，既方便又節約時間留學。“在老家做一道菜可能需要8個小時，”她一邊提醒同伴“少放油”，一邊拿出代糖建議道，“如果用糖就用代糖更健康。”
24歲的馬月（Somayeh Sadeghi）同樣是臨床醫學專業的學生，來中國已有三年半，即將在今年畢業留學。她感覺做中國菜“很好玩”，自己平時最喜歡吃炒麵以及牛肉、羊肉餃子，也常煮熱乾麵和餃子吃。雖然廚藝還在練習階段，但她已經會做熱乾麵、西紅柿雞蛋等菜餚。“做得沒有餐廳好吃，但是還可以，”她謙虛地笑著說。
幾天前，她把大家做的口水雞照片發給了遠在家鄉的妹妹，妹妹立刻“預訂”，讓她回國後一定要做給家人嚐嚐留學。“我想如果我放了假，我會做幾個中國菜給家裡人吃，但現在我的廚藝還需要再多練習。”她笑稱。畢業後，馬月將回到家鄉成為一名醫生，而這些在中國學會的味道，也將成為她行囊裡一份特殊的“行李”。
（來源留學：極目新聞）
