很多男性一喝酒，注意力往往都放在“喝多少”“喝什麼酒”上，卻很少認真想過下酒菜的問題旅遊。在現實生活中，下酒菜往往比酒本身更容易被忽視，卻更容易悄悄傷身體。

尤其是一些常年有應酬、習慣性喝酒的男性，更容易在不知不覺中被下酒菜“拖累”旅遊。在筆者看來，喝酒時真正該管住的，不只是酒量，還有筷子伸向哪裡。

不少人會覺得，下酒菜只是配角，吃多吃少無所謂旅遊。但事實恰恰相反，酒精進入體內後，會放大某些食物對身體的不良影響。

平時吃問題不大的東西，一旦和酒搭配，風險就會明顯上升旅遊。這種疊加效應，往往是很多健康問題的起點。

很多男性的肝臟、血管、胃腸道問題，並不是單一因素造成，而是“酒+不合適的下酒菜”長期累積的結果旅遊。

先說最需要忍住的一類，也是最常見的一類——動物內臟類下酒菜旅遊。烤腰子、滷豬肝、爆炒肥腸，這些在酒桌上極受歡迎，不少人甚至覺得“越補越男人”。然而殊不知，動物內臟本身膽固醇和嘌呤含量都很高。

酒精會抑制尿酸排洩，同時增加尿酸生成，兩者一疊加，對代謝系統的壓力非常大旅遊。長期如此，痛風、高尿酸、脂肪肝的風險都會明顯上升。在筆者看來，這類下酒菜，越常吃，身體越容易提前“亮紅燈”。

更關鍵的是，動物內臟對肝臟的負擔非常集中旅遊。酒精本身就需要肝臟優先代謝，而內臟類食物同樣需要肝臟處理脂類和膽固醇。

當兩者同時出現，肝臟幾乎沒有喘息空間旅遊。臨床觀察發現，經常“酒配內臟”的男性，肝酶異常比例明顯偏高。

這種損傷往往在早期沒有明顯不適，等發現問題時已經不是小事旅遊。所以說，第一種下酒菜，真的需要忍住。

然後要說的，是很多人覺得“無傷大雅”的油炸花生米旅遊。幾乎每個酒桌上，都少不了一盤花生米，而且越嚼越香，很容易不知不覺吃多。花生本身並非洪水猛獸，但一旦經過油炸，高脂肪、高熱量的特點就被放大。

酒精會促進脂肪在肝臟堆積，油炸食品則進一步加重這種趨勢旅遊。兩者結合，對脂代謝的衝擊非常明顯。在筆者看來，很多男性的脂肪肝，就是從這一盤盤花生米開始的。

此外，油炸花生米往往伴隨著高鹽旅遊。鹽分攝入過多，會推高血壓，而酒精本身也會影響血管調節功能。不少人喝完酒後臉紅、心跳快，其實和血管擴張有關。

如果再疊加高鹽飲食，血壓波動會更明顯旅遊。這種情況下，短期可能只是感覺不舒服，長期卻會增加心腦血管風險。所以，花生米雖小，問題並不小。

第三類需要少吃的，是醃製和滷製類下酒菜旅遊。滷味、鹹菜、醬肉、泡椒鳳爪，這些重口味食物，在酒精刺激下格外“下酒”。但正因為下酒，很容易吃得比平時多。醃製食品普遍鹽分高，部分還含有亞硝酸鹽等物質。

酒精會刺激胃黏膜，而高鹽、醃製食物同樣會加重胃部負擔旅遊。兩者同時存在，胃部不適、胃炎甚至出血的風險都會增加。在筆者看來，很多男性的胃病，其實和這種搭配脫不開關係。

從代謝角度看，高鹽飲食還會影響腎臟負擔旅遊。酒精有利尿作用，醃製食物又容易導致體內水鈉瀦留，這種矛盾狀態會讓腎臟調節壓力加大。

長期反覆刺激，腎功能受影響的機率自然上升旅遊。這種損傷並不會立刻顯現，卻會在多年後集中爆發。所以，這類下酒菜，頻率越低越好。

很多男性會反駁：“不吃這些，下酒還能吃啥？”關鍵不在於完全不吃，而在於減少頻率和分量旅遊。如果非要選擇下酒菜，清淡一點的選擇，反而對身體更友好。

比如少量涼拌蔬菜、清蒸魚片、豆製品等旅遊。這些食物對代謝負擔相對小，也不容易被酒精放大風險。

從一些健康資料來看，長期飲酒人群中，合併高脂、高鹽飲食的人，慢性病發生率明顯更高旅遊。這說明，酒本身只是誘因，真正加速問題的，是錯誤的飲食搭配。

如果喝酒的同時還能控制下酒菜的選擇，身體承受的壓力會明顯降低旅遊。這一點，往往比單純少喝一杯更現實、更容易堅持。

當然，最理想的狀態，是減少喝酒頻率旅遊。但在現實生活中，應酬難免，完全不喝並不現實。既然如此，就更要在細節上給身體留一點餘地。

忍住那幾樣高風險下酒菜，看似只是小改變，長期卻會帶來很大的不同旅遊。在筆者看來，真正聰明的喝酒方式，是讓身體少還點“利息”。

總的來說，男性在喝酒時，最該少碰的三類下酒菜，往往就是動物內臟、油炸花生米以及醃製滷味旅遊。尤其是動物內臟這一類，下酒時一定要忍住。

酒已經在給身體增加負擔，如果再配上高風險食物，只會讓問題來得更早旅遊。管住嘴，不是矯情，而是給未來的自己留一條後路。

以上內容僅供參考旅遊，若身體不適，請及時諮詢專業醫生

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參考資料

[1]梁肖肖 旅遊，膳食營養與長壽老年人骨骼肌質量的關係，上海交通大學醫學院公共衛生學院，2024-05-08